咖啡廳裝修裝飾是經營者不可忽視的工作,這直接關系到生意的好壞。店頭裝潢和咖啡及飲料采購與顧客的接觸與*為直接,因此,一定要維持店頭新鮮感與活力,塑造好整個咖啡店形象。咖啡廳大廳中必需設置表演臺,咖啡廳可由大廳和小室構成,小室中不設表演臺而采用桌上服務表演。視房屋的結構,可分設散座、廳座、卡座及房座(包廂),要公道布局。咖啡廳的空間設計要與其總體設計風格相匹配。在空間布置上可通過虛的手法遮擋視線,似隔非隔,隔中有透,實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、籬笆、木柵等緩沖通道與視線;又如,利用通道的回繞曲折相通,不使人一目了然。適當的分隔還可知足部門客人不想被打攪的心理,這就是所謂的“園必隔”。在咖啡廳的設計中,局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂。總體的空間的照度不要求很高,以職員能夠正常流動的照度為準,把精力放在刻畫細節的局部照明上。每組插座應該有一組燈管,是帶燈罩的燈光,或類似燭炬的照明范圍不大的燈光,而且多采用暖色燈光,為喝咖啡人創造一個溫馨、私密的空間。
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