用少量生石灰加適量干凈水，盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過后放進去，既干凈又能防止生銹.另外，每次用后滾水澆一下，也可防銹. 如果菜刀已經生銹但不嚴重的話，可用以下方法除掉： A.可用食醋擦洗一遍，然后用溫水洗，即可除掉. B.用食鹽適量，加少許水，洗擦銹處. C.用淘米水浸泡，即防銹又除銹.
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