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因為木砧板是天然的產品，所以往往趨向于容易吸潮.如果兩面吸潮不均衡的話，砧板就會產生彎曲變形，這種狀況更容易發生在砧板*初使用的時候.通過下述的辦法可以把發生彎曲變形的砧板有效地進行修正：
首先把砧板兩面都打濕，然后將其擱置于平整的平面上，例如你可以很方便地擱置在水槽上，讓拱起的一面朝上，一般經過12-24小時的自然干燥，即可恢復.然后通過幾次如此反復，將不再發生彎曲變形.
嚴禁將砧板擱置在熱源上烘干和直接放在陽光下暴曬!否則會發生嚴重的變形甚至開裂,斷裂.有一種非常實用的方法既可以防止開裂又可以防止霉變：
步，將砧板兩面抹上姜蒜汁，晾干.
第二步，將砧板兩面抹上食用醋，晾干.
第三步，將晾干后的砧板抹上優質食用菜油.
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