一,看特點.鐵木/枧木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥,耐水浸,無腐蝕,表面平整光滑，清潔衛生,使用壽命長.普通木砧板，常用楓木，梓木,荷木等木制成則木質較軟易掉木屑. 二,看相對密度.鐵木/枧木砧板木質比重大，沉于水，普通木則否. 三,看紋理."鐵木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否. 四,看硬度.鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯. 五,聽聲音.鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音.
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