拿煲湯來說
砂鍋急冷急熱容易裂，給老人用的話，得注意這方面的問題，骨瓷鍋應該是不能上火燒，陶瓷鍋比砂鍋好看些，也輕薄些，但是燉湯味道不如砂鍋，推薦你買日本土鍋，或者景德鎮有個牌子叫珍寶牌這個牌子的砂鍋很好，可以急冷不裂，性價比不錯，另外日本凱得寶*近很火，也是冰箱拿出來可以直接上火的，但是很貴，而且我聽說現在工廠在青島，有興趣你可以看看。
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砂鍋是以砂質陶器制成的鍋，沒上釉的通常叫砂鍋，上釉的叫陶瓷鍋，本質沒什么區別，都可以熬中*。熬*前先冷水泡20-30分鐘，大火燒開后小火熬20分鐘左右即可
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