干貝長毛了就不能吃了，長毛了就是發霉了，發霉了的食物是不能吃的，不管是干貝還是其他食物。
這里和你說說干貝的儲藏和烹飪吧！
干貝買回家后應該存放在陰涼的角落或者冰箱中～只要存放妥當，干貝在冰箱中可耐上半年。
烹煮干貝前應該用溫水浸泡發漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。
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干貝長毛了不能吃。干貝長毛了應該就是發霉了，發霉的食品是不能吃的。這里給你說下為什么不能吃吧！
1、發霉食物中的霉菌能產生毒素，有很強的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的會對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的癥狀，有的能導致皮膚炎癥。就拿在我們生活中比較常見的黃曲霉素來說，此毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
2、給發霉的大米或其他五谷雜糧除毒，可以用加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯的方法。將大米用堿面水浸泡后，再用水認真漂洗，就可以除掉黃曲霉毒素。另外，高溫也可以使黃曲霉毒素分解，所以用高壓鍋做米飯，就可以除掉大部分的致癌物質。
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家里如果有買干貝、洋參、田七等價格比較貴的食物的話是能放在冰箱中冷藏。保管中應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬。
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如果是在我家的話，長毛霉變的食物我是會扔掉的，盡管干貝是有點貴的食物。霉變食物還是忍痛扔掉吧，總比吃了得病強。
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