中醫認為，淮山*，“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服線人聰明”。許多古典醫籍都對淮山*作了很高的評價。在民間，淮山*是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
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