一般情況下，不粘鍋的耐熱溫度高于平時的煮菜時的溫度，是不會有什么問題。但是在使用的時候要注意避免干燒鍋，和不要破壞不粘鍋的涂層，避免讓毒性融入食物，給身體健康帶來危害。所以在涂層完好無損的情況下，不粘鍋是沒有毒性的，可以放心使用，由此可見，正確使用不粘鍋是不會對身體產生危害的。
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不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯，它可以耐400度高溫，但在200度以上時化學性質就會變的不穩定，超過400度釋放出氟化氫氣體，溶解于水后不但強腐蝕而且有劇毒。但我們炒菜時溫度一般都在100℃以下，而不粘鍋的涂層耐高溫200℃以上，因此不會造成化學涂層分解。
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常見的不粘性的有特氟龍涂層和陶瓷涂層，還有一些特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。比如鉆石工藝的不粘鍋，就是將鉆石粉納米細化后，在高溫高壓條件下與鍋體一體鑄造而成。并且有超強硬度和強大表面張力的特性，在鍋體內形成很好的不粘滲透層，使鍋具有很好的物理不粘效果，使用壽命更長。不粘鍋的涂層沒有毒，但是不可長期泡在水中。
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