有有木有人知道切菜板用什么材質好

巫海宜

1.竹菜板
竹菜板實際上有兩種，一種就是常見的拼接菜板，竹片用膠水拼接在一起還有一種實際上區別并不大的整竹菜板，將竹子攤開，作為面板材料，實際還是以對竹纖維的一個加工作為菜板這一類優點就是由于竹纖維堅韌，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清潔，也不是很容易發霉留異味缺點就是劣質菜板容易開裂，變形;食材挺容易打滑的;雖然不是很吸水不過細菌還是挺容易滋生的，而且對刀具刃口有一定的傷害，對刀具不友好，比如日產的VG10，安來鋼，粉末鋼的刀具都應該避免使用竹菜板.

2.木菜板
木菜板也是一種非常常見的類型，其中比較常見的就是菜市場看見的肉販子的那種"樹墩子"，基本就是直接一截原木稍微處理一下，所以木材本身的質量很重要優點就是高性價比，耐用性不錯，隨便折騰，對刀刃保護也還過得去，切東西的感覺也比較舒服，總體而言比竹菜板要好但是缺陷同樣非常明顯，重，對妹紙來說很沉;濕度的變化容易開裂，所以有的在外側需要一圈鋼箍箍住;一樣容易滋生細菌，要經常用開水去燙;而且由于是刀切與木纖維平行方向，容易掉木屑，屬于不太推薦的類型.還有一種是豎切的，相對而言掉木屑的情況會好點，其他區別不大.
木菜板的常見材質是低端的棗木之類的，國內好點的就是蜆木，雞翅木，日本比較喜歡的是檜木，好的木菜板也不便宜，算是比較中庸的選擇吧
木菜板還有一類比較特殊的，就是拿來切燒烤，直接拿來當盤子用的，逼格甚高.

3.合成菜板這類菜板基本就是兩種，其中一種是植物纖維合成材料，國內的稻殼菜板以及國外喜歡的木纖維菜板，這一類一般都會有點抗菌能力植物纖維合成菜板優點就是不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易臟，不容易發霉，不吸水，對刀也比較好，基本日常使用的話，非常的不錯;缺點呢，是貴，第二就是不太適合做粗話，剁排骨啥的就別折騰這東西了，不過總的來說還是很適合日常的使用.
國內的有個弱化版的稻殼合成菜板，也算能用吧，不過比木纖維的，各項都要弱些.
第二種就是全人工合成材料
低端的就是一個PE塑料板，不傷刀，有的經過處理后不容易打滑，不發霉，不吸水，不過耐磨性并不好，容易掉屑，不是特別聲明有抗菌成分的話，也比較容易滋生細菌，像宜家的塑料菜板之類的，這種不是很推薦.稍微好點的加了抗菌成分，耐用性也得到了增強，而且將各種食材分開，還算不錯吧，不過剁排骨啥的還是不大靠譜，不過適合給小孩以及處女座使用.

4.其他類
這一類基本就是玻璃菜板了
優點就是：夠硬，不存在掉屑，串味之類的，圖案花紋多，美觀，也耐磨，非常好清洗
缺點也明顯：易碎，不能剁骨頭，而且非常非常非常傷刀
我覺得這個如果拿來做直接盛菜上桌還是挺不錯，日常用就算了，真的是毀刀利器.

回復  贊（0）

李經理

目前市面上常見的菜板有竹質,木質以及塑料制成的，但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便.因竹菜板容易風干，不容易發霉，有異味，是很好的選擇.美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以用來切菜或水果，剁肉則不太適合.木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物.塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗.塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形揮發出來的物質也不適合粘在食物上面危害人體健康.

回復  贊（0）

王

威海城市人家裝飾很高興為您解答.
什么材質的菜板好--木質菜板
木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物.但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康.此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌.因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間 在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生
什么材質的菜板好--竹質菜板
合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便.因竹菜板容易風干，不容易發霉，有 異味，是很好的選擇.美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以用來切菜或水果，剁肉則不太適合.
什么材質的菜板好--塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗.塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形.而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末.

回復  贊（0）