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白術的丙酮提取物灌胃給*，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給*對幽門結扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
白術效果圖
3、保肝白術的食用方法：
1、生白術
揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
2、炒白術
先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡*，取出，篩去麩皮后放涼。（每白術片100斤，用麩皮10斤）
3、焦白術
將白術片置鍋內用武火炒至焦*，噴淋清水，取出晾干。
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