食品攪拌機有哪幾種類型 多功能攪拌機的使用方法 多功能攪拌機可以打發蛋清嗎

食品攪拌器是常見的家庭小電器，一般用來攪拌食物的。關于食品攪拌機的類型相信很多人都不知道，下面就和小編一起來看看食品攪拌機有哪幾種類型，順便來說說多功能攪拌機的使用方法以及多功能攪拌機可以打發蛋清嗎，感興趣的朋友一起來看看吧。

一、食品攪拌機有哪幾種類型

食品攪拌機有哪幾種類型？食品攪拌機有9種類型，分別是旋槳式攪拌器、渦輪式攪拌器、槳式攪拌器、錨式攪拌器、螺帶式攪拌器、磁力攪拌器、磁力加熱攪拌器、折葉式攪拌器、變頻雙層攪拌器，以下是詳細內容介紹。

1、旋槳式攪拌器

由2～3片推進式螺旋槳葉構成，工作轉速較高，葉片外緣的圓周速度一般為5～15m/s。旋槳式攪拌器主要造成軸向液流，產生較大的循環量，適用于攪拌低粘度（＜2Pa·s）液體、乳濁液及固體微粒含量低于10％的懸浮液。攪拌器的轉軸也可水平或斜向插入槽內，此時液流的循環回路不對稱，可增加湍動，防止液面凹陷。

2、渦輪式攪拌器

由在水平圓盤上安裝2～4片平直的或彎曲的葉片所構成。槳葉的外徑、寬度與高度的比例，一般為20:5:4，圓周速度一般為3～8m/s。渦輪在旋轉時造成高度湍動的徑向流動，適用于氣體及不互溶液體的分散和液液相反應過程。被攪拌液體的粘度一般不超過25Pa·s。

3、槳式攪拌器

有平槳式和斜槳式兩種。平槳式攪拌器由兩片平直槳葉構成。槳葉直徑與高度之比為4～10，圓周速度為1.5～3m/s，所產生的徑向液流速度較小的兩葉相反折轉45°或60°，因而產生軸向液流。槳式攪拌器結構簡單，常用于低粘度液體的混合以及固體微粒的溶解和懸浮。

4、錨式攪拌器

槳葉外緣形狀與攪拌槽內壁要一致，其間僅有很小間隙，可清除附在槽壁上的粘性反應產物或堆積于槽底的固體物，保持較好的傳熱效果。槳葉外緣的圓周速度為0.5～1.5m/s，可用于攪拌粘度高達200Pa·s的牛頓型流體和擬塑性流體。。

5、螺帶式攪拌器

螺帶的外徑與螺距相等，專門用于攪拌高粘度液體（200～500Pa·s）及擬塑性流體，通常在層流狀態下操作。

6、磁力攪拌器

Corning數字式加熱器帶有一個閉路旋鈕來監控與調節攪拌速度。微處理器自動調節馬達動力去適應水質、粘性溶液與半固體溶液。

7、磁力加熱攪拌器

Corning數字式加熱攪拌器帶有可選的外部溫度控制器（Cat.No.6795PR），他們還可以監控與控制容器中的溫度。

8、折葉式攪拌器

根據不同介質的物理學性質、容量、攪拌目的選擇相應的攪拌器，對促進化學反應速度、提高生產效率能起到很大的作用。折葉渦輪攪拌器一般適應于氣、液相混合的反應，攪拌器轉數一般應選擇300r/min以上。

9、變頻雙層攪拌器

變頻攪拌器的底座、支桿、電動機使用專利技術固定為一體。專利夾頭，無松動、無搖擺、不會脫落，安全可靠。鍍鉻支桿，下粗上細，鋼性強、結構合理。具有移動方便，重量輕等優點。適合各類小型容器。

二、多功能攪拌機的使用方法

多功能攪拌機是廚房中比較常見的機器，在實際生活中使用的頻率也是比較高的。對于有些剛接觸多功能攪拌機的人來說往往不會使用，下面就來看看多功能攪拌機的使用方法吧。

1、把隨機配件安裝好，直徑16㎜主支桿旋緊，支緊電機各插件按位插好。

2、插上電源，打開開關，﹙開關在儀器右側面﹚指示燈亮即可工作，根據工作要求選擇磁力攪拌或電動攪拌，轉速從慢到快逐漸加速。

3、選擇溫度時，把溫度傳感棒放入液體內。

（1）設定溫度：按SET鍵可設定或查看溫度設定點，按一下SET鍵數碼管字符開始閃動，表示儀表進入設定狀態，按↑鍵設定值增加，按↓鍵設定值減少，長按↑鍵或↓鍵數據會快速變動，再一次按SET鍵儀表回到正常工作狀態溫度設定完畢。

（2）智能控制參數設定：按SET鍵3秒儀表進入內層參數設定狀態。

三、多功能攪拌機可以打發蛋清嗎

（一）多功能攪拌機可以打發蛋清嗎

多功能攪拌機是使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。從多功能攪拌機的功能上來看，一般是可以打發蛋清的。

（二）多功能攪拌機打發蛋清步驟

1、使用多功能攪拌機打蛋清的時候，開始以慢速攪打蛋清，繼續攪打約知1分鐘時加入少許奶油。

2、逐漸增加攪打速度，直至蛋清完全打發。

3、不要一開始就用高速攪打蛋清，這樣不但不會縮短攪打時間，而且蛋清不會被道完全打發。整個攪打過程不超過3分鐘。

以上就是關于食品攪拌機有哪幾種類型，多功能攪拌機的使用方法，多功能攪拌機可以打發蛋清嗎的相關內容，希望能對大家有幫助！